Reinterpretanción de la cocina canaria
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Acerca de:Restaurante el Duende [Puerto de la Cruz]
Ventajas:Paraíso de los quesos y mojos canarios
Desventajas:Algún que otro plato muy barroco
El Duende, en la carretera provincial de La Higuerita a Puerto de la Cruz es un establecimiento al que se le puede dar un notable en la cocina, salvo quizá algunos platos un tanto barrocos para mi gusto como los langostinos al ajillo con aguacate, tallo de apio, maiz dulce y no sé que más historias o el carpaccio de lomo de conejo con setas salteadas, habichuelas, melocotón estofado y vinagreta de salmorejo, el resto está más que bien, el cocinero se esmera sobre todo en las combinaciones de mojos. El rojo por ejemplo lo hacen estupendo y luego está el hervido y el de cilantro que particularmente me encanta con una excelente ventresca de pez limón ( llamado medregal también )
A la mesa llegan rotundos y clásicos productos tinerfeños, como el queso palmero frito, la espuma de papas con millo ( maíz) y las costillas ahumadas de cerdo, como para chuparse los dedos.
Un delicioso pulpo con ensalada de pimiento rojo y verde y mojo de almendras o la tradicional carne de cabrito con puré de calabaza, papas y milhojas de morcila dulce.
Un buen lugar para los amantes del queso, pues tienen una selección magnífica de quesos canarios, destacando el tofio al pimentón y el maxorata ahumado de Fuerteventura, además del super cremoso guarapo de La gomera.
En cuanto al servicio, la decoración del local y la bodega, podemos ponerle un bien
El establecimiento cierra en agosto y también permanece cerrado lunes y martes.
Se puede uno dar un capricho canario por un precio medio de 42 euros.
A la mesa llegan rotundos y clásicos productos tinerfeños, como el queso palmero frito, la espuma de papas con millo ( maíz) y las costillas ahumadas de cerdo, como para chuparse los dedos.
Un delicioso pulpo con ensalada de pimiento rojo y verde y mojo de almendras o la tradicional carne de cabrito con puré de calabaza, papas y milhojas de morcila dulce.
Un buen lugar para los amantes del queso, pues tienen una selección magnífica de quesos canarios, destacando el tofio al pimentón y el maxorata ahumado de Fuerteventura, además del super cremoso guarapo de La gomera.
En cuanto al servicio, la decoración del local y la bodega, podemos ponerle un bien
El establecimiento cierra en agosto y también permanece cerrado lunes y martes.
Se puede uno dar un capricho canario por un precio medio de 42 euros.
Fecha:08:24:09 07/04/10
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Votos:no disponible.
Categorías:Viajes
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