La Bodega ValdeSil (Vilamartín de Valdeorras) surgió en el año 1990 en la localidad de Córgomo materializando el interés vitivinícola de la família. Destaca su impresioante Pedrouzos, del que solo se elaboran 600 botellas y en formato mágnum, sin embargo este "benjamín" de la casa, no tiene que envidiar nada a sus hermanos mayores.
Yo lo definiría como el vino básico para descubrir los godellos de Valdeorras, tanto por su precio pues no supera los 7€, como por su calidad, frescura y acidez.
Elaborado con una selección de uvas procedente de zonas de Valdeorras, como Rubiá, A Rúa, Larouco y Petín.
Tanto en las viñas propias como en las de los
viticultores locales a los cuales se les compra la uva se aplicala poda tradicional de invierno, el arado, la poda en verde y
el aclareo de racimos en aquellas parcelas donde es necesario. No utilizan herbicidas, ni
sistémicos, que puedan alterar el ciclo vegetal.
Las viñas se encuentran a unos 500m sobre nivel del mar. El clima mediterráneo pero con influencia atlántica ayuda a darle unos toques especiales al vino, con temperaturas extremas de 32º y -5ºC.
Datos de elaboración extraidos de bodega:
Fermentación: en depósito de acero inoxidable.
Maloláctica: no realizó maloláctica
Análisis:
Alcohol: 13,80 % vol.
Acidez Volátil: 0,45g/l
Acidez Total: 6.0g/l
PH: 3,40
Cata.
Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos de su juventud
Nariz: Muy expresiva, con predominio de aromas
florales, hierba recién cortada fresca y anís silvestre
Boca: paso agradable en boca, entrada amplia,
untuoso con acidez justa y perfecto equilibrio.
Maridaje: Verduras y pescados blancos.