Queso azul
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Acerca de:Queso Gorgonzola
Ventajas:Sus aplicaciones culinarias.
Desventajas:Su excesivo precio.
Se trata de un queso muy cremoso de origen italiano y de aspecto menos rimbombante que su nombre, pues presenta para que os hagáis la idea, unas tonalidades parecidas a cualquier otro queso azul (roquefort, cabrales…).
En cuanto a su sabor es más variable, pues existen un par de variedades, la dulce y la picante, siendo mi preferida la segunda de ellas, pero que en la comparación con el cabrales, sale ampliamente derrotado según mi paladar, me quedo con el producto asturiano.
No obstante, su versión llamada dulce, no es realmente dulce, sino suavemente picante, y su textura más cremosa que la del picante, con lo que se hace más apto culinariamente, puesto que es capaz de agradar a todos los paladares.
En la cocina se lleva bastante bien con pizzas, pastas y arroces, pero también es apto para emplear en salsas de carnes, setas e incluso pescados.
Comprar un queso gorgonzola puede resultar un vicio bastante caro, puesto que es fácil que supere los 20 euros el kilo, con lo que bajo mi criterio, para usar en salsas, prefiero otras opciones de queso azules que son mucho más económica y nos ofrecen unos resultados bastante similares, sobretodo sino contáis con algún comensal experto en este queso.
En cuanto a su sabor es más variable, pues existen un par de variedades, la dulce y la picante, siendo mi preferida la segunda de ellas, pero que en la comparación con el cabrales, sale ampliamente derrotado según mi paladar, me quedo con el producto asturiano.
No obstante, su versión llamada dulce, no es realmente dulce, sino suavemente picante, y su textura más cremosa que la del picante, con lo que se hace más apto culinariamente, puesto que es capaz de agradar a todos los paladares.
En la cocina se lleva bastante bien con pizzas, pastas y arroces, pero también es apto para emplear en salsas de carnes, setas e incluso pescados.
Comprar un queso gorgonzola puede resultar un vicio bastante caro, puesto que es fácil que supere los 20 euros el kilo, con lo que bajo mi criterio, para usar en salsas, prefiero otras opciones de queso azules que son mucho más económica y nos ofrecen unos resultados bastante similares, sobretodo sino contáis con algún comensal experto en este queso.
Fecha:12:22:26 14/11/10
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Votos:no disponible.
Categorías:Alimentación
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